北京十渡山奇水秀，谷壁峭立，峰林叠翠，石美潭深，景致优胜，众誉“青山野渡，百里画廊”。十渡生态胜景亦为清泉、野鱼极品之乡，更有山乡豆腐、岩洞鲜菇四季奉出。
值此举国上下正在认真学习贯彻党的十七届六中全会精神，区委、区政府全力推进“三化两区，一区一城”发展战略之际，房山区旅游局协同区农委、商务委、十渡镇在中国烹饪协会支持指导下，为大力宣传“穿越之城，幸福之山”的房山旅游品牌形象，以“吃在房山——寻觅美食之旅”为主题，以十渡山水为依托，以流水养鱼为载体，以九渡村为中心，开发房山传统特色餐饮美食文化，全面推出“十渡火锅鱼宴”。 11月11日在十渡镇九渡大街隆重举行十渡火锅鱼宴授牌仪式。
近年来，十渡镇党委、政府立足于得天独厚的旅游资源优势，大力贯彻“旅游强镇、旅游富民”的发展思路，倾心打造京郊一流景区和现代生态休闲新城。已基本形成“吃、住、行、游、购、娱”相配套的格局，景区现有宾馆培训中心48家，民俗旅游村15个，全镇各类旅游专业户达到2586户，占全镇农户总数的64%以上。2010年十渡景区共接待游客150万人次，实现旅游综合收入28700万元，今年景区接待游客量预计接近200万人次，预计实现旅游综合收入32000万元。景区先后被授予“国家AAAA级景区、国家地质公园、房山世界地质公园核心园区”等殊荣，并获得北京市唯一旅游专业镇、市级风景名胜区、北京市环境优美乡镇、市级水生野生动植物自然保护区、全国爱国主义教育基地、全国卫生镇等称号，今年又被国家住房委城乡建设部、国家旅游局评为”“全国特色景观旅游名镇”。
在十渡火锅鱼宴打造过程中，十渡镇引进李老爹公司的拳头产品“特色鱼头火锅”，李老爹公司为十渡地区餐饮企业量身定制小包装火锅底料，为九渡大街12家民俗户成本价提供设备及原材料，并派技术人员对民俗户进行现场实操培训，为火锅鱼宴的菜单设计和菜品选择提供技术指导。民俗户也根据火锅鱼宴的要求对餐厅进行电路改造和布置。
十渡火锅鱼宴以养生、绿色饮食为理念，将十渡人工养殖的野生鲟鱼、虹鳟、草鱼等作为食料，推出了麻辣、清汤、养生等多种口味的鱼火锅。十渡鲜鱼与当地特产山乡豆腐、岩洞鲜菇共涮火锅，绿色、生态、鲜香、清爽相得益彰，形成绝配，更与京城独有山水胜景将情、景、味融为一体。
十渡火锅鱼宴的推出对于丰富十渡景区旅游文化，延长景区旅游季节，促进农民增收致富具有重大的意义，十渡镇将充分发挥十渡的资源优势，把十渡火锅鱼宴打造成十渡乃至全国的一个品牌，并以此拓宽思路，促进全镇旅游业持续、快速、健康发展。
参加授牌仪式的领导有（实际参加为准）：中国烹饪协会副会长冯恩援、房山区人民政府副区长吴会杰、中国烹饪协会副秘书长边疆、中国烹饪协会职业经理人专业委员会秘书长薛文、火锅专业委员会办公室主任康澜、李老爹公司董事长李德义、北京黄记煌餐饮管理有限公司董事长黄耕、眉州东坡餐饮集团有限公司总经理郭小冬以及区旅游局、商务委、农委及十渡镇相关领导及区内外新闻单位。