香椿鱼是十渡农家特色菜之一,制作简单,但美味非常。现在给大家介绍一下具体方法:
鸡蛋一个,面粉适量,盐、鸡精、小苏打适量调糊备用。
香椿沾糊,如热油锅炸至金黄捞出。
炸好的香椿可单吃,也可夹馒头吃。鲜香酥脆可口,营养丰富。
下面上图:
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香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
营养价值
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
适用人群
一般人群均可食用。
1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;
2、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食。