十渡风景区全面推出火锅鱼宴

2011年11月11日，十渡火锅鱼宴授牌仪式在十渡镇九渡村隆重举行，12家民俗餐厅被授予“十渡火锅鱼宴”试点牌匾。房山区以“吃在房山--寻觅美食之旅”为主题，以十渡山水为依托，以流水养鱼为载体，开发房山传统特色餐饮美食文化，全面推出了“十渡火锅鱼宴”。

十渡镇是北京市唯一的旅游专业镇，餐饮业历史悠久、积淀深厚、发展基础良好。开发特色鱼火锅，不仅是落实市旅游委“吃在北京”工作部署、推动“国际美食之都”建设的重要举措，也是弘扬传统饮食文化、提升旅游消费水平的具体体现。十渡火锅鱼宴的推出，标志着十渡特色餐饮业将进入快速发展的新阶段。不难预见，有中国烹饪协会和“李老爹”火锅有限公司的大力支持，有十渡镇的政策引导和积极推动，有各民俗旅游户的悉心经营，十渡鱼火锅必将成为房山乃到首都旅游餐饮业的一大亮点。授牌的12家民俗餐厅不断创新产品、强化管理、提升服务，使“鱼火锅”尽快形成经济效益，为全区旅游餐饮业的发展提供宝贵的经验。

旅游餐饮作为旅游业的重要组成部分，在展示当地饮食文化、拉动区域经济增长、促进农民就业增收等方面发挥着举足轻重的作用。为加快推动房山特色旅游餐饮业发展，房山区政府与中国烹饪协会开展了全面战略合作，提出了打造“国际美食之都”品牌的新构想。今后一个时期，房山区将重点实施“五个一”工程，建设一个中央餐厨集聚区，打造一条特色文化美食街，抓好一个“火锅鱼宴”试点村，推出一套特色餐饮菜谱，培育一个美食节庆活动。

房山旅游资源丰富，文化底蕴深厚，是首都西南重要的旅游目的地，被誉为“北京之源、地学摇篮、神奇秀地、休闲家园”。今年以来，房山区按照“首都人文生态休闲区”的旅游新定位，大力实施“品牌打造、高端培育、产业融合、要素提升、整体营销”五大工程，全面塑造“穿越之城 幸福之山”的旅游新形象，扎实推进以中国房山世界地质公园为引领的旅游综合产业发展，全区旅游业呈现出蓬勃发展的良好态势。